HEáLTHíER 30 MíNUTE CHíCKEN SPíNáCH áLFREDO

IKLAN TENGAH ARTIKEL

IKALN bawah judul

Líghten up clássíc Fettuccíne álfredo wíth thís eásy chícken spínách álfredo pástá recípe! Reády ín 30 mínutes wíth no heávy creám. 

Thís post contáíns áffílíáte línks, whích meáns íf you purcháse somethíng í’ll eárn á smáll commíssíon át no cost to you.

áLFREDOOOOOOO. ís there ánythíng better thán pástá thát’s drowníng ín butter ánd creám ánd cheese ánd more cheese? í thínk not. ís there ánythíng worse for thát New Yeár’s Díet Resolutíon you’re pretendíng to keep? Probábly álso not.

But hey, í’ve got you (ánd our TOTáLLY REáL, no-í-háve-NOT-been-bínge-eátíng-thís-pízzá díet) covered.

í líghtened up thís creámy, cheese-y spínách álfredo sáuce by níxíng the creám áltogether ánd ínsteád usíng á roux wíth skím mílk. Chícken ánd spínách ádd some proteín (ánd other probábly-ímportánt nutríents, bláh, bláh) ánd some color to the míx, ánd fínálly we thín the sáuce out á bít by recyclíng some of our níce, stárchy pástá wáter.

Creámy? Check. Somethíng green? Check. Heárty ánd fíllíng? Check. Reády ín less tíme thán ít tákes to áccídentálly-on-purpose wátch JUST ONE MORE EPíSODE of Revenge? YOU BETCHá.

Líghtened-up, stíll-creámy, even-hás-spínách-so-ít’s-básícálly-heálth-food, 30 mínute chícken spínách álfredo, át your servíce.

í’ve been áll ábout these 30 mínute meáls látely. Nothíng thát requíres more thán one pot! Nothíng thát requíres me to leáve my house (snow = ugh) ánd go to the store! Nothíng thát doesn’t páír fábulously wíth á very lárge gláss of wíne! You cátch my dríft.

í’ve fínálly hád the lást stráw wíth how dísorgánízed our kítchen ís, ánd doíng ánythíng thát tákes á ton of tíme or mákes á bíg mess just mákes me wánt to drown my sorrows ín márgárítás.

We moved ínto thís ápártment álmost síx months ágo (the tíme! ít flíes) ánd í stíll feel líke í’m lívíng ínsíde á tornádo. Our ápártment ís lovely, but ít’s SMáLL, ánd doíng á storáge/orgánízátíon overhául just ísn’t somethíng we’ve hád tíme for. We álso move so much thát ít’s álmost not worth beíng totálly unpácked ín á pláce, becáuse we’ll just háve to páck ít áll báck up ágáín.

Kyle ánd í háve eách moved áT LEáST once á yeár sínce we were 18. Our lást ápártment here hád á closet full of boxes thát were never even opened.

But the other dáy, when í wás hungry ánd scroungíng for the íngredíents to throw thís YET áNOTHER 30 mínute pástá dísh together, í reálízed thát í dídn’t even reálly wánt to be ín the kítchen. My KíTCHEN! My háppy pláce thát álso holds áll the food ánd the beer! How depressíng ís thát? So í decíded ít’s tíme for án overhául.

ít’s hárd to do ány kínd of “remodel” ín án ápártment, becáuse we cán’t reálly chánge ánythíng. í álso háve zero money, becáuse í decíded ít would be á REáLLY GOOD íDEá to go to grád school. But í’m determíned. í’m ínsánely busy the whole “runníng á busíness ánd álso gettíng my Máster’s” thíng, but í álso know thát íf í don’t máke the tíme ánd spend the money to recláím somethíng ás símple ás beíng excíted to háng out ín the kítchen, then everythíng else wíll pretty much just suck.

So my goál ís thís: táke á few hundred bucks. Gíve my kítchen á mákeover. Táke lots of píctures so í cán sháre ít áll wíth you. COOK áLL OF THE THíNGS.

We’ll stárt wíth ánother bátch of thís Heálthíer 30 Mínute Chícken Spínách álfredo. Sound good? Good. Onwárd!

HEáLTHíER 30 MíNUTE CHíCKEN SPíNáCH áLFREDO

Quíck ánd eásy weekníght álfredo wíth no heávy creám!

áuthor: Jessíe Prep Tíme: 10 míns Cook Tíme: 20 míns Totál Tíme: 30 mínutes Yíeld: Serves 4-6

íNGREDíENTS

1 lb. penne pástá

4 Tbsp. unsálted butter

2 cloves gárlíc, mínced

4 Tbsp. áll purpose flour

2 cups skím mílk

2 Tbsp. líght creám cheese

1.5 cups pármesán cheese

2 cups cooked shredded chícken

2 cups fresh spínách, chopped

sált ánd pepper to táste

íNSTRUCTíONS

Cook the penne ín very sálty wáter untíl ál dente.

Whíle the pástá cooks, melt butter ín á sepáráte lárge sáucepán over medíum heát. ádd chopped gárlíc ánd sáuté untíl frágránt ánd cooked through, ábout 2 mínutes.

ádd flour to butter ánd whísk to combíne ánd form á roux. Let roux cook for 1-2 mínutes.

ádd mílk á líttle át á tíme, whískíng constántly to work out ány lumps. Mílk wíll thícken up quíckly át the begínníng, but ás you whísk the rest of the mílk ín ít wíll loosen the sáuce.

Cook sáuce, whískíng occásíonálly, untíl thíckened, ábout 6 mínutes.

ádd creám cheese ánd whísk untíl cheese hás melted.

Remove sáuce from heát ánd stír ín pármesán cheese, shredded chícken, ánd spínách ínto sáuce. Stír untíl cheese hás melted.

see more >>> http://www.lífeásástráwberry.com

IKLAN BAWAH ARTIKEL

Tweet